Pommes d'amour rouges noisettées

Pour 6 personnes

Ingrédients :

6 pommes Gala

200 g de sucre

100 g de miel

50 g d’eau

Quelques gouttes de colorant alimentaire

1 cuillère à café de jus de citron

50 g de noisettes concassées (légèrement grillées)

Préparation :

Les pommes :
Lavez et séchez soigneusement les pommes. Retirez leur queue et insérez un bâton en bois au centre de chaque pomme, en veillant à ce qu’il soit bien fixé.

Le caramel :
Dans une casserole, mélangez le sucre, le miel, l’eau et le jus de citron. Chauffez à feu moyen sans remuer jusqu’à ébullition. Hors du feu, ajoutez quelques gouttes de colorant rouge et mélangez délicatement.

Enrobage des pommes :
Trempez chaque pomme dans le caramel encore chaud en la tournant pour bien l’enrober. Laissez l’excès de caramel s’égoutter légèrement, puis roulez immédiatement la pomme dans les noisettes concassées.

Finition :
Placez les pommes enrobées sur une feuille de papier sulfurisé ou une plaque huilée. Laissez-les refroidir jusqu’à ce que le caramel soit complètement durci.

Astuce :
Si le caramel commence à durcir pendant que vous trempez les pommes, réchauffez-le doucement à feu doux. Pour une brillance supplémentaire, vous pouvez ajouter un peu de sirop de sucre de canne dans le caramel.

Vos pommes d’amour brillantes et croquantes sont prêtes à être dégustées !