Gâteau de crêpes & crème pâtissière

Chandeleur gourmande : craquez pour un gâteau de crêpes irrésistible

Ingrédients :

60 g de Maïzena

100 g de sucre

5 jaunes d'œufs

50 cl de lait

1 cuillère à café d’arôme de vanille ou celui de votre choix

Crêpes

Fruits rouges (facultatif)

Préparez la crème pâtissière :

Séparez les jaunes des blancs d'œufs. Réservez les blancs pour une prochaine recette, comme un financier.
Battez vivement les jaunes d'œufs avec le sucre dans un bol.
Ajoutez progressivement la Maïzena, en prenant soin d’éviter les grumeaux.

Chauffez le lait :

Faites chauffer le lait avec l’arôme de vanille (ou celui de votre choix) dans une casserole.
Versez la moitié du lait chaud sur la préparation précédente dès que le lait commence à bouillir.
Fouettez délicatement, puis plus fermement, avant de transvaser l’ensemble dans la casserole.

Épaississez la crème :

Faites chauffer à feu doux tout en remuant constamment jusqu’à ce que la crème épaississe.

Montez le gâteau de crêpes :

Utilisez les crêpes que vous avez préparées à l’avance une fois la crème refroidie.
Recouvrez une crêpe de crème pâtissière, puis superposez une seconde crêpe par-dessus.
Répétez l’opération jusqu’à obtenir un gâteau de crêpes.

Dégustez :

Servez le gâteau de crêpes tel quel ou accompagné d’un coulis de fruits pour encore plus de gourmandise. ✨

Touche finale :

Pour plus de gourmandise, recouvrez votre gâteau du reste de votre crème avec une douille et déposez-y quelques fruits rouges !

Astuce :

Ce gâteau est encore meilleur après quelques heures au réfrigérateur, le temps que les saveurs se mêlent.