Crème brûlée au foie gras x Cristel

Ingrédients

250 g de foie gras mi-cuit

4 jaunes d’œufs

25 cl de crème liquide

25 cl de lait

2 cl de porto blanc

Sel / poivre

6 cuillères à café de sucre cassonade

Préparation :

Préparez la crème :
Dans un récipient, mixez le foie gras avec le lait jusqu’à obtenir une texture lisse.
Ajoutez la crème liquide, les jaunes d’œufs et le porto blanc. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez bien.

Disposez et cuisez :
Répartissez la préparation dans 6 ramequins. Placez-les dans un plat adapté pour une cuisson au bain-marie.
Versez de l’eau chaude dans le plat (jusqu’à mi-hauteur des ramequins).
Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C (th.6) pendant 30 minutes.

Caramélisez :
À la sortie du four, saupoudrez chaque crème de sucre cassonade.
Caramélisez à l’aide d’un chalumeau de cuisine ou placez les ramequins sous le gril du four pendant quelques minutes, jusqu’à ce que le sucre soit doré et croustillant.

Dégustez :
Cette crème brûlée au foie gras, à la fois fondante et croustillante, s'accompagne à merveille de mouillettes de pain d’épices pour un mariage sucré-salé irrésistible. ✨

Astuce : Servez vos crèmes brûlées avec des mouillettes de pain d’épices pour une touche gourmande et festive.