Gratin doré de courgettes à la sauce tomate

Ingrédients

4 courgettes moyennes

300 g de coulis de tomate

2 œufs

20 cl de crème fraîche

100 g de fromage râpé

1 gousse d’ail

1 oignon (facultatif)

Huile d'olive

Sel et poivre

Herbes de Provence ou basilic frais (facultatif)

Noix de muscade (facultatif)

Préparez les courgettes :

Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles fines.

Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive et l'ail émincé, jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres. Assaisonnez avec du sel, du poivre et, si vous le souhaitez, une pincée d'herbes de Provence ou de basilic.

Préparez le coulis de tomate :

Si vous utilisez un coulis de tomate maison, faites chauffer le coulis avec un filet d'huile d'olive, un peu d'ail, de sel et de poivre. Laissez mijoter quelques minutes pour épaissir le coulis.

Préchauffez le four à 180°C

Préparez la crème fondante :

Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez de sel, de poivre et ajoutez une pincée de noix de muscade.

Assemblez le gratin :

Dans un plat à gratin, étalez délicatement une première couche de courgettes.

Recouvrez-les d’une généreuse couche de coulis de tomate.

Alternez ainsi les couches jusqu'à épuisement des courgettes et de la sauce.

Terminez en nappant le tout du mélange crème-œufs, puis parsemez de fromage râpé pour un gratiné doré et fondant.

Cuisson et Service :

Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le gratin soit bien gratiné.

Servez chaud avec une salade ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.

Astuce de chef :

Incorporez quelques feuilles de basilic ou de thym dans le coulis de tomate pendant la cuisson, puis laissez reposer hors du feu pour libérer leurs arômes. Vous obtiendrez un gratin aux notes provençales incomparables !

Bon appétit !

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