Votre navigateur est obsolète! Essayer d’ouvrir cette page web sur un autre navigateur.
Aller au contenu
Filet de truite printanier
22 février 2024

Filet de truite printanier

La recette : Filet de truite printanier

Ingrédients

4 Filets de truite

Pour la jardinière :

200g de Petits pois

200g d'Asperges

200g de Pommes de terre

200g de Carottes

50g de Beurre

Pour la sauce :

1 Fruit de la passion

1 Citron vert

60g d'Huile

Préparation

Pour la jardinière :

Épluchez les carottes, les pommes de terre et écossez les petits pois. Coupez la base dure des asperges pour ne garder que la partie tendre. Dans la cocotte, mettre 1,5 litres d'eau salée et amenez à ébullition.

Ajoutez les carottes et les pommes de terre à l'eau de cuisson. Au bout de 10 minutes, ajoutez les asperges. 5 minutes plus tard, ajoutez les petits pois.

Pour les filets à l'unilatérale :

Démarrez la cuisson à froid des filets côté peau avec un petit peu de matière grasse. Lorsque les filets frémissent, couvrir et réduire le feu. Comptez 10/12 minutes de cuisson.

Pour la sauce vierge à la passion :

Dans un bol, pressez le jus de citron vert. Ajoutez la pulpe et les graines du fruit de la passion , puis l'huile d'olive. Mélangez.

Servir en nappant les filets de sauce passion. Parsemez de cerfeuil et de quelques lamelles de radis.

Eplucheur double tranchant

Eplucheur double tranchant

L'éplucheur double lame est idéal pour éplucher tous vos légumes. Avec ses lames en acier inoxydable, les deux tranchants affilés permettent d’épluche...

5€50
La fabuleuse poêle 8 en 1 Pivoine 28cm

La fabuleuse poêle 8 en 1 Pivoine 28cm

La Fabuleuse ! La poêle Cookut à tout faire qui remplace 8 ustensiles ! Œufs au plat, poulet rôti, légumes vapeur, blanquette de veau, frites, gratin,...

159€90
Pince à arêtes

Pince à arêtes

Pratique, cette pince à arêtes permet d'ôter les arrêtes des filets de poisson pour un service irréprochable !

9€90
Billot avec 2 poignées encastrées

Billot avec 2 poignées encastrées

100% bois d'acacia. Les 2 poignées encastrées permettent de manipuler aisément le billot.

49€90
Recettes

Choisir un magasin

Aucun résultat pour cette recherche