RECETTES - Epaule d'agneau en cocotte

Avant de manger les œufs, retrouvez notre recette de Pâques : l'Epaule d'agneau en cocotte.

Ingrédients

1 Epaule d'agneau

2 Oignons

2 Tomates

4 Carottes

3 c. à s Huile d'olive

1 c. à s Concentré de tomate

4 Branches de thym

1 c. à c 4 épices

Sel Poivre

Préparation

Dans une cocotte, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Ajoutez-y l'épaule d'agneau, saisissez-la de chaque côté.

Pelez et émincez les oignons et carottes, lavez et coupez en dés les tomates. Versez dans la cocotte, remuez 3 min puis ajoutez les 4 épices, sel et poivre.

Ajoutez environ 40cl d'eau, "délayez" le concentré de tomate et ajoutez le thym. Couvrez et laissez mijoter 1h30 en surveillant régulièrement. Servez chaud.