RECETTES X MASTRAD - Pizzas Araignées, Meringues fantômes et Macarons Araignées

Halloween !

La tradition moderne la plus connue veut que les enfants se déguisent avec des costumes effrayants à l'image des fantômes, des sorcières, des monstres ou des vampires et aillent sonner aux portes en demandant des friandises avec la formule : Trick or treat! qui signifie « des bonbons ou un sort ! ».

Petites pizzas araignées

4 personnes

Préparation : 20 min - Cuisson : 10 min

Ingrédients

1 pâte à pizza
De la sauce tomate
Des olives noires
Du fromage râpé

Préparation

Préchauffez le four à 190°C.

Avec un verre ou un emporte-pièce, détaillez des ronds. Disposez-les sur un tapis de cuisson. Etalez la sauce tomate sur le dessus ainsi que le fromage râpé. Coupez les olives de manière à former les petites araignées et disposez-les sur la pâte.

Enfournez les pizzas une dizaine de min & dégustez !

Meringues fantômes

4 personnes

Préparation : 30 min - Cuisson : 1H

Ingrédients

3 blancs d'œufs
175 g de sucre en poudre
Des pépites de chocolat

Préparation

Dans un bol, battez les 3 blancs d'œufs avec une pincée de sel. Lorsqu'ils deviennent fermes, ajoutez-y au fur et à mesure (et en petites quantités) le sucre en poudre. Fouettez une dizaine de min.
Avec une poche à douille, formez les fantômes sur un tapis de cuisson. Insérez les pépites de chocolat pour réaliser les yeux des fantômes.
Enfournez pour 45min/1h à 120°C.
Notre petit conseil : sortez les œufs du frigo 1h avant de les utiliser !

Macarons Araignées

12 araignées

Préparation : 20 min + 20 min de repos - Cuisson : 15 min

Ingrédients

150 g de sucre glace

90 g de poudre d'amande

15 g de cacao en poudre

2 blancs d'œufs moyens ou 3 petits

10 g de sucre

100 g de chocolat noir pâtissier

10 cl de crème liquide

Réglisse, pâte à sucre pour la décoration…

Préparation

Tamisez plusieurs fois le sucre, le cacao et la poudre d'amande pour obtenir un mélange très fin.

Montez les blancs en neige très ferme. Lorsqu'ils commencent à être fermes, ajouter le sucre glace (les 10 g), en 2 fois.

Ajoutez les blancs à la poudre (cacao/amande/sucre) et mélangez pour obtenir une pâte lisse et brillante.

A l'aide d'une poche à douille, réalisez de petits cercles de pâte sur le moule à mini-macarons.

Laissez "pocher" à l'air libre 20 min.

Préchauffez le four à 150°C et enfournez les macarons entre 15 et 17 min.

Réalisez la ganache en faisant chauffer la crème et en la versant sur le chocolat en morceaux. Mixer, puis rajouter le beurre, mixer à nouveau et réserver au frais puis placez cette préparation au frais.

Sortez les macarons : ils doivent être secs sur la collerette et dessus, encore "humides" à l'intérieur. Laissez-les refroidir quelques minutes, décollez-les et garnissez-les avec la ganache préalablement placée dans une poche à douille.

Réalisez les pâtes des araignées à l’aide de réglisse et de pâte à sucre.

On s'équipe !