RECETTES -Pizza Saveurs d'été

Avec des produits frais de saison, c’est encore meilleur. De l’apéro au dessert, la pizza met tout le monde d’accord !

Née au XVIème siècle dans la ville de Naples, en Italie. Son histoire remonte à l'Antiquité, où les peuples méditerranéens cuisinaient des pains plats garnis d'huile d'olive, d'herbes et parfois de fromage.

Ingrédients pour la pâte

-          480g de farine de blé 00 spécial pizza ou T55

-          300ml d'eau tempérée

-          5g de levure de boulanger déshydratée

-          12g de sel

Ingrédients pour la garniture

- 1 poivron rouge émincé en fines lamelles

- 1 burrata entière

- 50g de jambon sec italien

- roquette

- 200g de pulpe de tomates

- 2 cuillères d'huile d'olive

- 2 pincées de sel fin

Préparation

- Dans un grand bol, versez l'eau et dissolvez-y la levure. Laissez reposer pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que la levure soit activée et commence à mousser.

- Ajoutez 1/3 de la farine au fouet et attendez encore 5 minutes.

- Versez lentement le mélange restant de sel et de farine dans le bol et mélangez avec une cuillère en bois ou une spatule.

- Continuez à mélanger jusqu'à ce que la pâte commence à se former.

- Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée et commencez à pétrir pendant environ 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Laissez reposer 10 min à l'abri de l'air sous un saladier.

- Formez la pâte en boules de 260g chacune et placez-les dans un bol légèrement huilé. Couvrez le bol avec un film plastique ou un torchon propre et laissez reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 à 1,5 heure, ou jusqu'à ce que la pâte double de volume.

- Une fois que la pâte a levé, préchauffez votre four à la température la plus élevée possible.

- Garnissez les pizzas selon vos préférences et faites cuire au four préchauffé pendant quelques minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante.

- Sortez du four, laissez refroidir quelques minutes. Ajoutez le jambon sec, la burrata et la roquette fraîche puis dégustez votre délicieuse pizza maison !

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