RECETTES - Tiramisu aux cerises

La recette : Tiramisu aux cerises pour 4 personnes

Ingrédients

10 Biscuits à la cuillère

2 c. à s. de Sucre en poudre

10cl de Jus d'orange

250g de Cerises

2 Œufs

250g de Mascarpone

5 c. à s. d'Arôme naturel de vanille

Préparation

Dénoyautez 200 g de cerises et laissez les 50 g restants de côté puis coupez chaque cerise dénoyautée en deux.

Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez le mascarpone et mélangez. Montez ensuite les blancs d’œufs en neige de manière à ce qu’ils soient très ferme et incorporez-les au mascarpone.

Coupez chaque biscuit à la cuillère en deux puis trempez-les dans le jus d’orange. Déposez 2 morceaux de biscuit trempé dans 4 verres en forme de gobelet de présentation. Enfin, versez 2 cuillères à soupe de préparation au mascarpone.

Déposez ensuite des demi-cerises tout autour de la paroi du verre puis au milieu. Couvrez avec 2 autres cuillères à soupe de préparation au mascarpone, puis répétez l’opération jusqu’à remplir les verres de présentation.

Finalisez le dressage en déposant des cerises entières et non dénoyautées puis mettez le tiramisu au frais pour 2 heures.

Dégustez.

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