RECETTES x GRANITEWARE - Spécial Roaster

La cocotte Roaster de GRANITEWARE est un des produits phares chez Ambiance&Styles. Dans cet article, vous trouverez des recettes savoureuses et faciles à préparer au quotidien. N’hésitez pas à adapter la quantité préparée selon que vous possédez un petit modèle ou un grand modèle.

Bonne cuisine à toutes et à tous !

Au menu :

- Aubergines braisées à la Fêta

- Poulet rôti

- Filet de Poisson

- Gratin de panais

- Marbré moelleux

- Brioche au Miel et à la Fleur d'Oranger

Aubergines braisées à la Fêta

Préparation : 10 min / Cuisson : 60 min

Ingrédients

1,8kg d'aubergines bien fraîches (c'est à dire bien dures et bien brillantes sinon elles risquent d'être amères)

3 tomates

1 oignon

350gr de fêta

2 gousses d'ail

4 ces d'olives noires à la grecque dénoyautées

10cl d'huile d'olive

Sel, piment, origan

Préparation

Préchauffez le four à 200°C.

Découpez tous les ingrédients en cubes (aubergines, tomates, fêta, oignon), et ajoutez les gousses d'ail écrasées, l'origan, l'huile, les olives, le sel et le piment.

Braisez généreusement le tout directement dans le Roaster avec deux cuillères, posez le couvercle, enfournez pendant 45 min et dégustez.

Une fois le temps de cuisson passé, dégustez directement ou attendez que le plat refroidisse, en fonction de ce que vous préférez.

Poulet rôti - Recette pour : 6 personnes

Préparation : 10 min / Durée cuisson : 1h30

Ingrédients

1 Poulet fermier blanc (les poulets jaunes sont trop gras pour cette recette)

2 Poivrons rouges

1 Oignon

2 Tomates

2 Gousses d’ail

2 Cuillères à soupe d’huile d’olive

3 Feuilles de laurier

3 Brins de thym ou origan ou sarriette (ou une demi cuillère à café d’herbes de Provence séchées)

2 Cuillères à soupe de paprika

2 Pointes de couteau de piment (ex : Espelette, Cayenne)

1 Cuillère à soupe de vinaigre vieilli en fût de chêne

Préparation

Préchauffer le four à 200°C.

Couper les oignons, les tomates et les poivrons en cubes. Les braiser dans le Roaster avec une cuillerée à café rase de sel, les gousses d’ail en chemise, l’huile, le vinaigre, les herbes et un peu de poivre.

Mélanger le paprika, le piment, un peu de sel et de poivre. Enrober le poulet de ce mélange, puis le déposer sur le lit de légumes.

Fermer le couvercle du Roaster, enfourner durant 1H30 et dégustez.

Filet de Poisson - Recette pour : 2 personnes

Préparation : 5 min / Durée cuisson : 30min

Ingrédients

1 Filet de poisson environ +/- 700g

2 Cuillères à soupe d’huile d’olive

1 Cuillère à soupe de Pastis

1 Cuillère à café de graines d’anis

1 Cuillère à café de sel

Préparation

Préchauffer le four à 200°C.

Mettre le filet de poisson dans le Roaster avec tous les autres ingrédients. Le retourner plusieurs fois dans la sauce pour bien l’imprégner d’huile d’olive, de sel et d’anis, puis enfourner durant 30 minutes et dégustez.

Gratin de panais crémeux

Préparation : 15 min / Cuisson : 1h10

Ingrédients

2 panais

2 pommes de terre

400 ml de lait de soja

200 ml de crème de soja

4 cuillères à soupe de fromage râpé

Noix de muscade

1 gousse d'ail

Sel et poivre

Préparation

Couper le panais et la pomme de terre en rondelles fines à l'aide d'une mandoline c'est plus pratique.

Rincer la casserole et verser le lait ainsi que la crème. Ajouter la gousse d'ail et faire chauffer.

Ajouter le panais et les pomme de terre et laisser cuire environ 20 minutes.

Retirer la gousse d'ail, beurrer le moule et frotter la gousse d'ail.

Retirer les rondelles de pomme de terre et panais et déposer dans le moule à gratin.

Saler et poivrer le mélange lait-crème et gratter la noix de muscade.

Verser le lait dans le plat à gratin et parsemer de fromage râpé.

Enfourner dans un four préchauffé à 180°C durant 50 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit gratinée et en enfonçant la lame de couteau dans le panais il traverse facilement.

Retirer du four et dégustez.

Marbré moelleux

Préparation : 20 min / Cuisson : 30 min

Ingrédients

1 yaourt

3 pots à yaourt de farine blanche ou semi-complète

2 pots de cassonade

1 pot d’huile neutre (tournesol par ex)

3 œufs

2 càs de cacao en poudre

2 càs d’eau (ou de rhum)

1 sachet de poudre à lever

Préparation

Préchauffer le four à 200C.

Mélanger la farine, la levure et le sucre. Faire un puits, ajouter le yaourt, les œufs, l’huile et mélanger.

Séparer la pâte en deux saladiers à peu près égaux, puis ajouter le cacao en poudre et l’eau dans une des deux pâtes.

Déposer au centre du Roaster une coulée de pâte blanche. Déposer au centre de la pâte blanche. Déposer au centre de la pâte blanche une coulée de pâte au chocolat. Recommencer jusqu'à épuisement des deux pâtes.

Enfourner pendant 30 min et dégustez.

Brioche au Miel et à la Fleur d'Oranger

Préparation : 15 min / Cuisson : 30 min

Ingrédients

500g de farine semi-complète (T55, T65 ou T80)

150 gr de beurre frais (ou de margarine non hydrogénée ou 120 gr d'huile d'olive)

10 cl d'eau tiède

1 œuf

3 ces de véritable eau de fleur d'oranger

1/2 cube de levure

Une pincée de sel

Préparation

Mettez la farine et le sel dans une terrine ou dans le bol d'un robot pétrisseur, puis faites une puit au centre.

Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux avec le miel et la fleur d'oranger.

Délayez la levure dans l'eau tiède.

Mettez dans le puit de farine le beurre fondu, la levure délayée dans l'eau tiède et l'œuf, puis mélangez le tout avant d'incorporer petit à petit la farine. Pétrissez cette pâte une dizaine de minutes jusqu'à ce qu'elle devienne douce, très souple et ne colle plus aux parois du bol.

Couvrez d'un torchon, placez dans un endroit tiède (radiateur, four lumière allumée, etc...) et laissez lever environ 1h30,  jusqu'à ce que la pâte ait au moins doublé de volume.

Mettez la pâte sur un plan de travail très légèrement fariné, rabattez-la doucement pour la faire dégazer sans la pétrir, puis divisez-la en 6 pâtons égaux.

Façonnez à la main les 6 boules de pâte et déposez-les dans le Roaster préalablement beurré. Elles vous sembleront peut-être bien petites et éloignées les unes des autres mais ne vous y fiez pas ! En gonflant, elle se souderont en donnant une jolie forme d'épi à la brioche.

Laissez à nouveau lever, couvercle fermé pendant 1/2 heure ou 3/4 d'heure, puis enfournez durant 30 minutes dans un four préalablement préchauffé à 180°C. Servez tout chaud.