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En porcelaine, céramique, verre ou en acier inoxydable, nous avons l’assiette qu'il vous faut.
Que ce soit pour un dîner en famille, un événement spécial ou un restaurant de renom, l’assiette est l'accessoire indispensable pour une présentation impeccable de vos plats.
Quelle assiette choisir en fonction du plat ? Le choix de l'assiette dépend en grande partie du plat que vous servez et de l'effet que vous souhaitez créer.
Voici quelques conseils pour choisir l'assiette la mieux adaptée à votre plat :
Les assiettes creuses : parfaites pour les soupes, les pâtes, les ragoûts et tous les plats qui contiennent une sauce. Les assiettes creuses permettent de contenir la sauce et de mieux apprécier les saveurs.
Les assiettes plates : idéales pour les plats principaux tels que les viandes, les poissons, les légumes, les salades et les plats complets. Les assiettes plates offrent une grande surface pour présenter le plat de manière esthétique.
Les assiettes à dessert : conçues pour les desserts, les gâteaux et les pâtisseries. Les assiettes à dessert sont généralement plus petites que les assiettes plates et ont souvent une forme ronde ou ovale.
Les assiettes de présentation : utilisées pour présenter les plats de manière artistique et élégante. Les assiettes de présentation peuvent avoir différentes formes et tailles et sont souvent utilisées pour les hors-d'œuvre, les entrées, les amuse-bouches ou les desserts.
Il est également important de choisir une assiette qui s'accorde bien avec la couleur et la texture du plat.
Les assiettes de couleur unie sont généralement plus adaptées pour mettre en valeur les plats colorés, tandis que les assiettes avec un motif ou une texture sont souvent utilisées pour ajouter de la dimension et de la profondeur à un plat.
Enfin, il est important de choisir une assiette qui convient à l'ambiance de l'événement ou du repas, en fonction de la formalité ou de l'occasion spéciale.
En porcelaine, céramique, verre ou en acier inoxydable, nous avons l’assiette qu'il vous faut.
Que ce soit pour un dîner en famille, un événement spécial ou un restaurant de renom, l’assiette est l'accessoire indispensable pour une présentation impeccable de vos plats.
Quelle assiette choisir en fonction du plat ? Le choix de l'assiette dépend en grande partie du plat que vous servez et de l'effet que vous souhaitez créer.
Voici quelques conseils pour choisir l'assiette la mieux adaptée à votre plat :
Les assiettes creuses : parfaites pour les soupes, les pâtes, les ragoûts et tous les plats qui contiennent une sauce. Les assiettes creuses permettent de contenir la sauce et de mieux apprécier les saveurs.
Les assiettes plates : idéales pour les plats principaux tels que les viandes, les poissons, les légumes, les salades et les plats complets. Les assiettes plates offrent une grande surface pour présenter le plat de manière esthétique.
Les assiettes à dessert : conçues pour les desserts, les gâteaux et les pâtisseries. Les assiettes à dessert sont généralement plus petites que les assiettes plates et ont souvent une forme ronde ou ovale.
Les assiettes de présentation : utilisées pour présenter les plats de manière artistique et élégante. Les assiettes de présentation peuvent avoir différentes formes et tailles et sont souvent utilisées pour les hors-d'œuvre, les entrées, les amuse-bouches ou les desserts.
Il est également important de choisir une assiette qui s'accorde bien avec la couleur et la texture du plat.
Les assiettes de couleur unie sont généralement plus adaptées pour mettre en valeur les plats colorés, tandis que les assiettes avec un motif ou une texture sont souvent utilisées pour ajouter de la dimension et de la profondeur à un plat.
Enfin, il est important de choisir une assiette qui convient à l'ambiance de l'événement ou du repas, en fonction de la formalité ou de l'occasion spéciale.
Bien comprendre la vaisselle
La fabrication
· La céramique est composée de terre cuite chauffée à des températures de 980 à 1200 °C. On ajoute sur la surface visible de l’objet une couche d’émail qui lui procure son fini (mat ou lustré) et sa couleur mais également le rendre imperméable.
· La porcelaine, quant à elle, est fabriquée à partir d’un mélange de grès de cérame et d’argile cuit à des températures variant entre 1200 et 1400 °C. Les choix de finis sont plus vastes que dans le cas de la céramique. Vous trouverez sur le marché des finis lisses, 3D, polis, texturés, qui imitent l’ardoise, le tissu, le bois, le béton, etc., et qui peuvent créer des effets déco très intéressants. Les objets de porcelaine sont plus résistants, plus solides et plus perméables à l’humidité que les objets de céramique.
On privilégiera la porcelaine pour des usages quotidiens professionnels (puisqu’elle réagit moins aux variations de température).
Le choix des matières
La matière est ce qui va déterminer la longévité de votre vaisselle intérieure, leur résistance, et également leur entretien. Trois matières sont dérivées de la céramique : le grès, la faïence et la porcelaine.
· Le grès a un aspect plus rustique et plus authentique : c’est la céramique la plus résistante des trois
· La faïence est étonnamment plus fragile que la porcelaine et ce parce qu’elle est plus poreuse. Si votre faïence s’abîme, la partie abimée aura tendance à noircir
· La porcelaine est la céramique la plus blanche et la plus translucide : c’est LA référence en termes de vaisselle. Elle est également imperméable et résistante aux chocs mécaniques ou thermiques (pour les porcelaines de bonne qualité, cela dit, les autres étant très fragiles).