Galette des rois légère aux pommes et amandes effilées

La galette des rois, l'incontournable de janvier !

Ingrédients (pour 6 personnes) :

2 pâtes feuilletées légères (ou pâte brisée pour une version encore moins grasse)

3 pommes (type Golden ou Pink Lady)

1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable

1 cuillère à café de cannelle (optionnel)

1 poignée d’amandes effilées

1 œuf (pour la dorure)

1 fève

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

Préparez les pommes :

Épluchez et coupez les pommes en fines lamelles.

Faites-les revenir à feu moyen dans une poêle antiadhésive avec une cuillère de miel ou de sirop d’érable, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement fondantes. Ajoutez la cannelle si souhaité. Laissez refroidir.

Montez la galette :

Étalez une première pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Disposez les pommes caramélisées au centre. Saupoudrez avec les amandes effilées pour ajouter du croquant. N’oubliez pas de cacher la fève !

Recouvrez avec la deuxième pâte et soudez les bords en appuyant avec une fourchette.

Faites la dorure :

Battez l’œuf et badigeonnez légèrement la galette.

Dessinez des motifs sur le dessus avec la pointe d’un couteau sans percer la pâte.

Enfournez :

Faites cuire environ 25 minutes, jusqu’à ce que la galette soit bien dorée.

Pourquoi est-elle plus saine ?

Pas de crème ni de beurre.

Le sucre est remplacé par du miel ou du sirop d’érable, plus naturels et en petite quantité.

Les pommes apportent douceur et fibres, pour une galette plus digeste.

Savourez cette galette des rois légère et croquante entre amis ou en famille, dans une ambiance festive et conviviale, pour bien commencer l’année !