Biscuits de Noël fourrés à la confiture et glaçage épicé

Ingrédients

300 g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

1 cuillère à café de cannelle moulue

1 pincée de clou de girofle moulu (optionnel)

120 g de beurre doux (à température ambiante)

100 g de sucre glace

1 œuf

1 cuillère à soupe de lait

1 cuillère à soupe d’extrait de vanille

Pour la garniture et la décoration :

Confiture de fruits rouges ou d’abricot

150 g de sucre glace

Quelques gouttes de jus de citron

1/2 cuillère à café de mélange d’épices pour pain d’épices

Perles, paillettes et décorations comestibles

Préparation :

Préparez la pâte :
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, la cannelle et le clou de girofle moulu.
Dans un autre bol, battez le beurre et le sucre glace jusqu’à obtenir une texture légère.
Ajoutez l’œuf, le lait et l’extrait de vanille, puis incorporez les ingrédients secs pour former une pâte homogène.
Réservez la pâte 30 minutes au réfrigérateur.

Étalez et découpez :
Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur un plan de travail fariné. Découpez des formes festives avec des emporte-pièces.
Sur la moitié des biscuits, découpez un motif central (étoile, cœur, etc.) pour former une "fenêtre".

Enfournez :
Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d’un tapis en silicone.
Faites cuire 8 à 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C (th. 6). Laissez refroidir.

Fourrez :
Étalez une fine couche de confiture sur les biscuits pleins, puis assemblez-les avec les biscuits à "fenêtre".

Glacez et décorez :
Dans un bol, mélangez le sucre glace avec le jus de citron et les épices pour pain d’épices.
Appliquez le glaçage sur les biscuits et ajoutez vos décorations comestibles préférées.

Dégustez

Ces biscuits fourrés à la confiture et délicatement décorés apporteront une touche de magie et de gourmandise à vos fêtes de fin d’année.