Brioche perdue aux agrumes & fruits rouges

Brioche perdue aux agrumes & fruits rouges

Le petit-déjeuner est souvent le plus doux des rendez-vous. Entre les parfums d’agrumes fraîchement pressés et les couleurs éclatantes des fruits de saison, cette brioche perdue revisite un grand classique avec une touche estivale. Gourmande, généreuse et pleine de fraîcheur, elle accompagne à merveille les matinées ensoleillées et les brunchs à partager.

Pour 4 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Temps total : environ 25 min

Ingrédients

8 tranches de brioche légèrement rassise

2 œufs

20 cl de lait

1 sachet de sucre vanillé

1 orange bio

1 pamplemousse rose

125 g de framboises

100 g de groseilles

20 g de beurre

2 cuillères à soupe de miel

Quelques feuilles de menthe fraîche

1. Préparation de la brioche

Prélevez le zeste de l’orange puis pressez-la. Réservez le jus.

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait, le sucre vanillé et la moitié des zestes d’orange jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Trempez rapidement les tranches de brioche dans cette préparation afin qu’elles s’imprègnent sans se détremper.

Faites fondre le beurre dans une poêle puis faites dorer les tranches de brioche 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées.

2. Préparation du sirop aux agrumes

Pressez la moitié du pamplemousse rose.

Versez le jus d’orange, le jus de pamplemousse et le miel dans une petite casserole.

Faites chauffer quelques minutes à feu doux jusqu’à obtenir un sirop léger et parfumé.

3. Dressage

Disposez les tranches de brioche dorées dans les assiettes.

Ajoutez les framboises, les groseilles et quelques suprêmes de pamplemousse.

Nappez délicatement de sirop aux agrumes puis parsemez du reste des zestes d’orange.

Terminez avec quelques feuilles de menthe fraîche pour apporter une touche de fraîcheur.

4. Dégustation

Servez sans attendre, accompagnée d’un thé glacé maison ou d’un jus d’agrumes fraîchement pressé.

Cette brioche perdue aux agrumes et fruits rouges apporte une note ensoleillée aux petits-déjeuners d’été et séduira autant par ses saveurs que par sa présentation colorée.

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