Assortiment de boules apéritives

L’apéritif est souvent le moment préféré des retrouvailles. Faciles à préparer, colorées et pleines de saveurs, ces boules apéritives se déclinent en trois enrobages gourmands : pistaches et cranberries, graines de pavot et citron, ou encore noix de pécan et bacon croustillant. Une recette conviviale qui apportera une touche d’originalité à vos moments de partage.

Pour 6 invités

Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min
Temps total : environ 45 min

Ingrédients

Pour la base

600 g de fromage frais type St Môret®

Le zeste d’un citron

Pour les 3 enrobages

1 citron bio

50 g de graines de pavot

1 petite botte de ciboulette

50 g de pistaches grillées

50 g de cranberries séchées

50 g de noix de pécan

6 tranches de bacon

Matériel

1 grand bol

1 zesteur

1 couteau de cuisine

3 assiettes creuses

1. Préparation

Préchauffez le four à 200°C.

Disposez les tranches de bacon sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pendant 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. Laissez refroidir sur du papier absorbant.

Dans un grand bol, mélangez le fromage frais avec le zeste de citron. Salez légèrement, poivrez puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Hachez finement les pistaches et les cranberries. Émiettez le bacon refroidi puis mélangez-le aux noix de pécan concassées.

2. Préparation des enrobages

Dans une première assiette, mélangez les graines de pavot avec le zeste du citron.

Dans une deuxième assiette, réunissez les pistaches et les cranberries hachées.

Dans une troisième assiette, mélangez les noix de pécan concassées et les éclats de bacon croustillant.

3. Façonnage

Prélevez une petite quantité de préparation au fromage frais puis formez des boules de la taille d’une noix.

Roulez-les délicatement dans les différents enrobages afin de varier les saveurs et les couleurs.

Disposez les boules apéritives sur un plat de service et réservez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant dégustation.

4. Dégustation

Servez bien frais, accompagnées de pics apéritifs pour une dégustation facile et conviviale.

Ces bouchées gourmandes apporteront une note raffinée à vos apéritifs entre amis ou en famille et séduiront autant par leur présentation que par leurs saveurs.

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