Tian de légumes du soleil au parmesan

Les beaux jours invitent à remettre les légumes à l'honneur. Entre courgettes colorées, tomates gorgées de soleil et parmesan délicatement gratiné, ce tian est une ode à la cuisine estivale. Facile à préparer, il accompagne aussi bien une viande grillée qu'un poisson ou se savoure simplement avec une salade verte.

Pour 4 à 6 personnes

Temps de préparation

20 min

Temps de cuisson

45 min

Ingrédients

3 courgettes jaunes

2 courgettes vertes

5 tomates bien mûres

2 gousses d'ail

4 c. à soupe d'huile d'olive

80 g de parmesan râpé

Quelques feuilles de basilic frais

1 c. à café d'herbes de Provence

Sel et poivre du moulin

La préparation

1. Préparation des légumes

Préchauffez le four à 180°C.

Lavez soigneusement les courgettes et les tomates. Coupez-les en rondelles régulières d'environ 5 mm d'épaisseur.

Épluchez les gousses d'ail puis frottez-en le fond du plat ou de la cocotte. Versez un filet d'huile d'olive.

2. Montage du tian

Disposez les rondelles de légumes en les alternant : tomate, courgette verte et courgette jaune.

Serrez-les légèrement afin d'obtenir un bel effet visuel et une cuisson homogène.

Salez, poivrez et parsemez d'herbes de Provence. Arrosez du reste d'huile d'olive.

3. Cuisson

Enfournez pendant 35 minutes.

Sortez le plat du four, ajoutez le parmesan râpé puis poursuivez la cuisson pendant 10 minutes, jusqu'à obtenir un léger gratin doré.

4. La touche finale

À la sortie du four, parsemez de basilic finement ciselé.

Servez chaud, directement dans le plat ou la cocotte, accompagné d'une viande grillée, d'un poisson ou d'une salade de saison.

Pour une version encore plus gourmande, glissez quelques tranches de mozzarella entre les légumes avant cuisson. Préparé dans une cocotte française, le tian conserve sa chaleur plus longtemps à table et développe des saveurs encore plus fondantes.

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