Clafoutis amandine aux cerises

Un dessert fondant où l’amande rencontre la cerise, pour un moment de partage tout en simplicité.

Ingrédients (pour 6 personnes)

Pour le clafoutis

50 g de farine
4 œufs
150 g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
50 g de beurre
200 ml de lait
200 ml de crème allégée
200 g de poudre d’amandes
750 g de cerises dénoyautées

Option gourmande

Un trait de liqueur de kirsch ou d’Amaretto

La préparation

La préparation de l’appareil

Préchauffez votre four à 180 °C.
Lavez, équeutez et dénoyautez les cerises.

Dans un saladier, battez les œufs en omelette.
Ajoutez le sucre, le sucre vanillé et la crème, puis mélangez.

Incorporez progressivement la farine et la poudre d’amandes.
Versez ensuite le lait et le beurre préalablement fondu, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Le montage

Beurrez généreusement un moule à tarte.
Répartissez les cerises au fond du moule.

Versez l’appareil par-dessus de manière uniforme.

La cuisson

Enfournez pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et légèrement gonflé.
Laissez tiédir avant de déguster.

La touche finale

À la sortie du four, saupoudrez légèrement de sucre vanillé.
Servez tiède pour un cœur fondant, ou bien frais pour une texture plus dense et parfumée.

Pour une version encore plus gourmande, ajoutez une touche de kirsch ou d’Amaretto dans l’appareil.

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