Layer Cake Arc-en-ciel

Ingrédients (6 personnes)

Pour les génoises colorées
6 œufs
180 g de sucre
150 g de beurre
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
Colorants alimentaires (5 couleurs)

Pour la crème mascarpone
500 g de mascarpone
60 cl de crème liquide entière bien froide
120 g de sucre glace

Pour la décoration
Au choix : Fleurs comestibles en sucre, vermicelles colorés, coco râpée…

La préparation

Les génoises colorées

Préchauffez votre four à 180° C.

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le beurre fondu, puis la farine et la levure.

Séparez la pâte en 5 bols et colorez chaque préparation avec un colorant alimentaire différent.

Versez chaque pâte dans un moule à layer cake en silicone et enfournez pour 12 à 15 minutes. Laissez refroidir.

La crème au mascarpone

Dans un saladier bien froid, fouettez la crème liquide avec le mascarpone et le sucre glace.

Fouettez jusqu’à obtention d’une crème ferme et onctueuse.

Réservez au frais.

Le montage

Munissez-vous d’un plateau tournant et déposez-y une première génoise.

Étalez une couche de crème, puis superposez les génoises en alternant les couleurs et la crème.

Terminez par une dernière couche de crème sur le dessus et les côtés.

Le lissage & la décoration

Lissez le gâteau à l’aide d’une spatule coudée.

Placez au frais pendant 1 heure pour une meilleure tenue.

Décorez selon vos envies : vermicelles colorés, coco râpée…

La touche finale

Pour un effet encore plus wahou, déposez quelques fleurs comestibles en sucre sur le dessus du gâteau.

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