Layer Cake Arc-en-ciel

IIngrédients (pour 6 personnes)

Pour les génoises colorées

6 œufs

180 g de sucre

150 g de beurre

200 g de farine

1 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

Colorants alimentaires (5 couleurs)

Pour la crème mascarpone

500 g de mascarpone

60 cl de crème liquide entière bien froide

120 g de sucre glace

Pour la décoration

Fleurs comestibles en sucre

Vermicelles colorés

Coco râpée...

La préparation

Les génoises colorées
Préchauffez votre four à 180° C.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le beurre fondu, puis la farine et la levure.
Séparez la pâte en 5 bols et colorez chaque préparation avec un colorant alimentaire différent.
Versez chaque pâte dans un moule à layer cake en silicone et enfournez pour 12 à 15 minutes. Laissez refroidir.

La crème au mascarpone
Dans un saladier bien froid, fouettez la crème liquide avec le mascarpone et le sucre glace.
Fouettez jusqu’à obtention d’une crème ferme et onctueuse.
Réservez au frais.

Le montage
Munissez-vous d’un plateau tournant et déposez-y une première génoise.
Étalez une couche de crème, puis superposez les génoises en alternant les couleurs et la crème.
Terminez par une dernière couche de crème sur le dessus et les côtés.

Le lissage & la décoration
Lissez le gâteau à l’aide d’une spatule coudée.
Placez au frais pendant 1 heure pour une meilleure tenue.
Décorez selon vos envies : vermicelles colorés, coco râpée...
Pour un effet encore plus wahou, déposez quelques fleurs comestibles en sucre sur le dessus du gâteau.

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