Gâteau fondant au chocolat

Fondant à souhait, douceur à partager

Pour 6 personnes

Ingrédients :

25 g de beurre doux

4 œufs

150 g de sucre en poudre

70 g de poudre d’amande

70 g de farine de blé T55

Pour le décor :

30 g de sucre glace

125 g de mascarpone

192 g de crème liquide entière froide

Quelques gouttes d’arôme vanille

Préparation :

Le gâteau :
Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie.
Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux.
Ajoutez la farine et la poudre d’amande, puis le chocolat fondu. Mélangez délicatement à la maryse.
Beurrez votre moule à manqué et versez la préparation.
Faites cuire 20 minutes à 180 °C (th. 6). Laissez refroidir avant de démouler.

La chantilly vanillée :
Dans un bol bien froid, fouettez la crème, le mascarpone, le sucre glace et quelques gouttes d’arôme vanille jusqu’à obtenir une texture ferme.

Le montage :
Garnissez le dessus du gâteau avec la chantilly à l’aide du piston à douilles.
Parsemez de copeaux de chocolat ou dorez légèrement la surface au chalumeau pour une finition festive.